PENGERTIAN KARBOHIDRAT
Karbohidrat atau Hidrat
arang adalah suatu zat gizi yang funngsi utamanya sebagai penghasil energy,
dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori.
PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT
a.
Monosakarida
monosakarida merupakan karbohidrat
paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom c dan tidak
dapat di uraikan dengan hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida
dibedakan menjadi dua yaitu: aldosa dan ketosa. Contoh aldosa yaitu glaktosa
dan glukosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa
b.
Disakarida
disakarida merupakan karbohidrat yang
terbentuk dari dua molekul mono sakarida yang berkaitan melalui gugus-OH dengan
melepaskan molekul air. Contoh dari sakarida adalah sukrosa, laktosa, dan
maltose
c. Polisakarida
Polisakarida merupakan karbohidrat
yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya. Rumus umum dari poli
sakarida yaitu : C6(H1005) n.
contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen
dan amilum
Tidak ada komentar:
Posting Komentar